القائمة الرئيسية

المكسرات طعم لذيد وفوائد عدة فما هي؟

22-07-2019, 15:47 المكسرات طعم لذيذ وفوائد عدة

تُعد المكسرات من الأطعمة الطبيعية الوحيدة التي تمد الجسم بأكبر كمية من السعرات الحرارية، ويمكن تناولها وهي نيئة ويمكن استخدامها كبديل للحوم نظرًا لأنها غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى خلوها من الكوليسترول.

تحتوي المكسرات على الدهون، وتتميز بان نصف وزن المكسرات عبارة عن دهون سائلة (زيت) وهي غنية جدًا بالأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة (باستثناء جوز الهند الذي يحتوي على دهون مشبعة)

تمتاز حبات الجوز بكونها غنية بحمض اللينولينيك الذي يساعد في إنتاج أحماض الأوميكا (۳) ونتيجة لذلك فالمكسرات تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وترفع نسبة الكوليسترول الحميد (المفيد)، وتمنع الإصابة بالتصلب

كما تحتوي على البروتين: ونسبتها في المكسرات أعلى من نسبة البروتينات في اللحوم والأسماك والبيض والحبوب، وتتسم البروتينات في المكسرات بأنها كاملة، لكنها ناقصة من الأحماض الأمينية ومادة الميثونين، والتي يمكن الحصول عليها من الغنية بالليسين والحبوب (الغنية بالميثونين)

تمد جسم الانسان بالمعادن: حبة اللوز هي أكثر حبّة غنية بالكالسيوم من بين جم المكسّرات، أما الفستق والفول السوداني فيوفران أكبر كمية من الحديد لأن السمسم وحبوب عباد الشمس بها نسبة حديد أعلى من المكسّرات، أما الحبوب والمكسّرات فيوجد فيهما نسب عالية من الماغنيسيوم والفسفور

الفيتامينات: تعتبر المكسّرات مصدر جيد لفيتامين E , B1 , B۲ , B۱ وحامض البانتوثنيك وحامض الفوليك، يفقد فيتامينB1 70 في المئة أثناء عملية التحميص.

كما تعتبر المكسّرات مصدرًا جيدًا للكولين، وهو من المواد الأساسية المغذية للجسم، حيث يساعد على تكوين جزء من مادة الليسيثين ويعمل على تحسين وظيفة الكبد.

إضافة إلى ان المكسّرات غنية جدًا بالزنك والنحاس والسيليومو العناصر النباتية الكيميائية

تحتوي المكسّرات على العديد من المواد التي تعمل بنشاط في كافة أنحاء الجسم، نذكر منها: - حمض يلاغيتش والفلافونويد والمركبات الفينولية، وكلها مضادات أكسدة قوية

كما تحتوي على فيتوسترولس: مواد مماثلة للكوليسترول لكنها من أصل نبات، منع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.

إضافة إلى إيسوفلافونس: مواد مماثلة لتلك التي في فول الصويا أقل يعمل الإيسوفلافونس على تجنب الإصابة بتصلب الشرايين و السل والسرطان.

 

المكسرات وفوائدها الصحية

- تعمل أيضًا على تقليل كوليسترول الدم ۱۰ . ۹

- تحافظ على صحة القلب وسلامته وذلك من خلال تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب، مثل الأزمة القلبية والذبحة الصدرية

- لا تؤدي إلى التخمة، بل على العكس فهي تساعد في إنقاص الوزن، عندما يتم استخدامها كبديل للأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مثل السجق والجبنة القديمة والحلويات والمعجنات والأيس كريم

- تحتوي على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات، فبإمكان مرضى السكري استخدامها

شارك