تعد الأزمة العالمية للغذاء واحدة من التحديات الكبرى التي نواجهها في القرن الحادي والعشرين، حيث يتزايد عدد السكان وتتناقص الموارد الطبيعية المتاحة لإنتاج الغذاء الكافي. وفي هذا السياق، يسعى العلماء والباحثون إلى ابتكار حلول مستدامة لتلبية احتياجات الغذاء العالمية.
تمثل الحشرات واحدة من المصادر المحتملة للغذاء المستدام، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين والعناصر الغذائية الأساسية. وفي هذا السياق، قدم علماء الجامعة الوطنية للبحوث (آي تي إم أو) تكنولوجيا جديدة لتنمية يرقات ذبابة الجندي الأسود (Hermetia illucens) الغنية بالبروتين، بهدف استخدامها كغذاء للحيوانات والطيور والأسماك.
قام الباحثون بثلاث سنوات من العمل المكثف لتحديد مكونات وصفات تغذية الحشرات، بالإضافة إلى نظام تقييم ومراقبة خصائص الكتلة الحيوية في كل مرحلة من مراحل النمو. وتبين أن العوامل الدقيقة مثل حجم مكونات التغذية وتفتيتها، ونسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات فيها، تؤثر في خصائص المنتج النهائي.
وفي حين تكون اليرقات في مرحلة ما قبل الخادرة المبكرة، يتم تحقيق أعلى تركيز للبروتين والدهون، وهو الوقت الذي تكون فيه معالجة اليرقات أكثر فائدة. وتشير الباحثة أناستاسيا غوربولينا إلى أن مكونات الركيزة تؤثر في محتوى البروتين والدهون في الكتلة الحيوية، ويمكن تعديل هذه المؤشرات للحصول على منتج بالمكونات المطلوبة. وعادةً، تحتوي اليرقات على حوالي 35-40 بالمئة بروتين.
تتيح تكنولوجيا تنمية يرقات ذبابة الجندي الأسود الغنية بالبروتين إمكانية استخدامها كخيار غذائي مستدام للحيوانات والطيور والأسماك. بفضل هذه التكنولوجيا المبتكرة، يمكن تلبية الطلب المعلى الغذاء العالمي بطريقة مستدامة وفعالة. فهي توفر مصدرًا غنيًا بالبروتين، مما يساهم في تلبية احتياجات التغذية للكائنات الحية المختلفة.
إن استغلال يرقات ذبابة الجندي الأسود كمصدر غذائي يعتبر خطوة مهمة نحو تحقيق الاستدامة الغذائية. فهذه الحشرات تتمتع بمميزات عديدة، بما في ذلك قدرتها على النمو بسرعة واحتوائها على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية. كما أن تربية يرقات الجندي الأسود يتطلب مساحة صغيرة وموارد محدودة، مقارنة بتربية الحيوانات الأخرى المستخدمة في صناعة الغذاء التقليدية. وبفضل الابتكارات التكنولوجية، يمكن تعديل خصائص اليرقات للحصول على مكونات غذائية محددة، وبالتالي تلبية احتياجات الحيوانات والطيور والأسماك المختلفة.
بالإضافة إلى فوائدها الغذائية، يمكن أن تساهم تكنولوجيا تنمية يرقات ذبابة الجندي الأسود في حل مشكلة التخلص من النفايات العضوية. فاليرقات قادرة على تحويل مخلفات الطعام والنباتات إلى بروتين قيم بدلاً من التخلص منها في المزابل أو إلى غازات ضارة.
على الرغم من الفوائد الواضحة لتكنولوجيا تنمية يرقات ذبابة الجندي الأسود، هناك بعض التحديات التي يجب التغلب عليها. من بينها تطوير عملية إنتاج فعالة ومستدامة، وضمان جودة وسلامة المنتج النهائي. كما يتطلب قبول المجتمع والتشريعات الملائمة لدعم هذا النوع من الابتكارات الغذائية.
في النهاية، تعتبر تكنولوجيا تنمية يرقات ذبابة الجندي الأسود خطوة هامة في سبيل تحقيق الاستدامة الغذائية. فهي توفر مصدرًا غذائيًا مستدامًا وغنيًا بالبروتين، وتساهم في حل مشكلة التخلص من النفايات العضوية. ومع تطور التكنولوجيا وتبني المزيد من الحلول المبتكرة، يمكن أن تلعب يرقات ذبابة الجندي الأسود دورًا أكبر في تلبية احتياجاتنا الغذائية .
