أعلن البروفيسور صبحي السحيمي من جامعة جنوب الأورال عن تطوير طريقة جديدة، بالتعاون مع علماء من الصين، لزيادة قدرة الجسم على امتصاص البيتا كاروتين بمعدل 12 مرة، هذا الاكتشاف يعزز فرص الاستفادة من البيتا كاروتين الذي يتميز بفوائده الصحية المتعددة.

التحدي العلمي في امتصاص البيتا كاروتين

يشير البروفيسور السحيمي إلى أن التحدي الأساسي يكمن في كيفية إضافة البيتا كاروتين إلى الطعام دون أن تفقد المادة خصائصها المفيدة للجسم، الطريقة التقليدية تعتمد على إنتاج مستحلب من البيتا كاروتين، إلا أن هذه الطريقة غالباً ما تكون مكلفة، كما أن فعاليتها غير مضمونة. لهذا، اتجه فريق البحث لتطوير تقنية جديدة تعرف باسم "التوصيل الجاف".

التقنية الجديدة: التوصيل الجاف عبر جزيئات فول الصويا النانوية

تعتمد هذه الطريقة على تعبئة البيتا كاروتين في جزيئات نانوية من فول الصويا، والتي يتم إضافتها بعد ذلك إلى مختلف المنتجات الغذائية، ووفقاً للبروفيسور السحيمي، فإن هذه التقنية تزيد من امتصاص الجسم للبيتا كاروتين بمعدل 12 مرة مقارنة بطرق الاستهلاك الحالية، كما يمكن دمج هذه التقنية بسهولة في المنتجات الغذائية الشائعة مثل الدقيق.

ما هو البيتا كاروتين؟

البيتا كاروتين هو مركب طبيعي موجود في العديد من النباتات مثل الجزر، واليقطين، والطحالب، وزيت النخيل. يعتبر البيتا كاروتين مقدمة لفيتامين أ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويساهم في تعزيز المناعة عبر زيادة عدد الخلايا التائية المساعدة في الدم. ينصح الخبراء بتناول 5 ملغ من البيتا كاروتين يومياً للاستفادة من فوائده الصحية.

آلية تصنيع مكمل البيتا كاروتين الجديد

لإنتاج هذا المكمل، استخدم الباحثون دقيق فول الصويا الخالي من الدهون، حيث تم تجفيفه وسحقه باستخدام كسارة فائقة الدقة، ثم وضع في مطحنة ذات طاقة عالية تحتوي على كريات لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، أضيفت للبيتا كاروتين بنسبة 1 إلى 3 وأعيدت المواد إلى الطحن لمدة 30 دقيقة أخرى، ما أتاح إنتاج مكمل غذائي يزيد من امتصاص الجسم للبيتا كاروتين بشكل ملحوظ.

فوائد التقنية الجديدة واستخداماتها المستقبلية

هذا الاكتشاف يفتح آفاقاً واسعة لاستخدام البيتا كاروتين في الصناعات الغذائية بشكل أكثر كفاءة. فعلى الرغم من أن البيتا كاروتين يُعرف بفوائده الصحية، إلا أن التحديات المرتبطة بفعالية امتصاصه لطالما كانت عائقاً أمام الاستفادة القصوى منه. التقنية الجديدة قد تكون حلاً مثالياً لهذا التحدي، كما قد تعزز الاهتمام بالبيتا كاروتين كمكمل غذائي مفيد لتحسين صحة الأفراد.