أظهرت دراسة حديثة من جامعة تافتس أن تناول الفستق يوميا قد يسهم في تحسين صحة العين من خلال زيادة كثافة الصباغ البقعي (MPOD)؛ وهو عنصر مهم لحماية العين من الضوء الأزرق وتلف العين المرتبط بالتقدم في العمر، ويُعزى هذا التأثير الإيجابي إلى محتوى الفستق الفريد من اللوتين، وهو صباغ نباتي ضروري لصحة العين وقد يكون له دور في الوقاية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD).

فوائد الفستق لصحة العين

تشير الدراسة إلى أن تناول الفستق بانتظام يمكن أن يحسن صحة العين بفضل ارتفاع مستويات اللوتين، مما يوفر حماية من تلف العين المرتبط بالتقدم في السن ويدعم وظائف الدماغ.

كشفت الدراسة التي أجراها باحثون في كلية فريدمان للعلوم والسياسات التغذوية بجامعة تافتس، أن تناول 57 جرامًا (حوالي 2 أوقية) من الفستق يوميًا لمدة 12 أسبوعا أسهم في زيادة ملحوظة في كثافة الصباغ البقعي لدى المشاركين الأصحاء من الفئة العمرية المتوسطة إلى كبار السن. تُعد كثافة الصباغ البقعي مؤشرا هاما على صحة العين، حيث يحمي الشبكية ويقلل من مخاطر التنكس البقعي، وهو أحد الأسباب الرئيسية للعمى لدى كبار السن.

زيادة كثافة الصباغ البقعي (MPOD): لاحظ المشاركون الذين تناولوا الفستق يوميا ارتفاعا ملحوظا في كثافة الصباغ البقعي بعد 6 أسابيع فقط، واستمر هذا التأثير طوال مدة الدراسة.

مصدر طبيعي للوتين

يُعتبر الفستق هو النوع الوحيد من المكسرات الذي يوفر مصدرا قابلا للقياس من اللوتين، الذي يُعد مضاد أكسدة قوي يسهم في حماية العين.

الوقاية من التنكس البقعي: تشير الدراسة إلى أن تناول الفستق بانتظام قد يكون وسيلة غذائية طبيعية لتقليل خطر التنكس البقعي.

دور اللوتين في الفستق وصحة العين

يلعب اللوتين الموجود في الفستق دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة العين، حيث يقوم بترشيح الضوء الأزرق ويعمل كمضاد أكسدة داخل العين. وجدت الدراسة أن تناول الفستق ضاعف تقريبًا من مستويات اللوتين اليومية لدى المشاركين، وهو مستوى غالبا ما يكون منخفضا في الأنظمة الغذائية الشائعة في الولايات المتحدة، كما زاد بشكل ملحوظ من مستويات اللوتين في البلازما.

تأثير اللوتين على صحة الدماغ

بالإضافة إلى دعم صحة العين، قد يكون للوتين الموجود في الفستق فوائد لصحة الدماغ، توضح د. إليزابيث جونسون، الباحثة المشاركة في الدراسة، أن اللوتين يتجاوز الحاجز الدموي الدماغي، مما قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات. تشير الدراسات إلى أن ارتفاع مستويات اللوتين يرتبط بتحسين الأداء المعرفي، بما في ذلك الذاكرة وسرعة المعالجة، مما يجعل الفستق إضافة غذائية مفيدة لدعم الشيخوخة الصحية بشكل عام.