كشف تقرير جديد من "مشروع الملصقات النقية" أن مساحيق البروتين الشهيرة — خصوصاً الأنواع النباتية، العضوية والمنكهة بالشوكولاتة — قد تحتوي على مستويات مرتفعة من الرصاص والكادميوم.

نتائج مثيرة للقلق:

يُبرز التقرير اكتشافا مثيرا للقلق: حيث أن ما يقرب من نصف (47%) من 160 منتجا تم اختباره تجاوزوا الحدود التنظيمية لولاية كاليفورنيا التي تحددها المبادرة 65 للرصاص، مع احتواء 21% من المنتجات على مستويات تفوق ضعف الحد المسموح به بموجب القانون.

وقالت جاكي بوين، المديرة التنفيذية لمشروع الملصقات النقية، لشبكة CNN: "تلوث المعادن الثقيلة هو مشكلة عالمية في سلامة الغذاء"وأضافت: "هذه الملوثات موجودة في كل مكان، بما في ذلك في الأشياء التي يتم تمثيلها كأطعمة صحية".

المسائل المثارة حول الدراسة

اعترضت مجموعة صناعية، وهي "مجلس التغذية المسؤول"، على منهجية الدراسة ونتائجها

كشف التحقيق أن:

مساحيق البروتين النباتية، مثل تلك المصنوعة من الصويا، الأرز والبازلاء، تحتوي على ثلاث أضعاف كمية الرصاص مقارنة بالمنتجات المصنوعة من مصل الحليب (منتج ثانوي من صناعة الجبن).

المساحيق العضوية تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الرصاص ومرتين من الكادميوم مقارنة بالمساحيق غير العضوية.

المساحيق المنكهة بالشوكولاتة تحتوي على أربعة أضعاف الرصاص وما يصل إلى 110 أضعاف الكادميوم مقارنة بالمساحيق المنكهة بالفانيليا.

سبب التلوث:

تمتص النباتات المعادن الثقيلة بشكل طبيعي من التربة والمياه، ولكن قد يكون التلوث أسوأ إذا كانت تنمو في تربة ملوثة أكثر بسبب النفايات الصناعية، التعدين وبعض المبيدات والأسمدة.

تعد الشوكولاتة الداكنة، المعروفة بغناها بالفلافونويدات والمضادات للأكسدة، عرضة أيضا لمستويات أعلى من المعادن الثقيلة، بما في ذلك الرصاص والكادميوم.

التفاصيل حول البحث:

لإعداد التقرير، اشترى باحثو "مشروع الملصقات النقية" مساحيق البروتين من 70 علامة تجارية شهيرة وأجروا نحو 36,000 اختبارا للملوثات، بما في ذلك المعادن الثقيلة والمحفزات الهرمونية مثل البيسفينول أ (BPA)، لم يتم الكشف عن الأسماء المحددة للعلامات التجارية.

قالت بوين: "نحن لا نكشف عن أسماء الشركات التي نختبرها من أجل الحفاظ على العدالة والاتساق ولتجنب أي تضارب محتمل في المصالح".

الأخبار الجيدة:

تم العثور على البيسفينول أ وبيسفينول إس (BPS) في ثلاثة فقط من أصل 160 مسحوقا تم اختباره، مقارنة بـ 55% من المنتجات التي تم تحليلها في تقرير "مشروع الملصقات النقية" لعام 2018.

اعتراضات حول الدراسة:

قال "مجلس التغذية المسؤول"، الذي يمثل العديد من شركات المكملات الغذائية، إن الدراسة الجديدة تفتقر إلى الشفافية بشأن كيفية تحديد حدود التلوث وأي المنتجات التي تم اختبارها.

وقالت أندريا وونغ، نائبة الرئيس الأول للمجلس، لشبكة CNN: "يمكن للتقنيات التحليلية الحديثة اكتشاف حتى أدنى مستويات العناصر الطبيعية، مثل المعادن الثقيلة، التي توجد في التربة والهواء والماء"، وأضافت: "تكون هذه المستويات الدقيقة غالبا أقل بكثير من الحدود الآمنة التي حددتها الوكالات الفيدرالية مثل إدارة الغذاء والدواء (FDA) ووكالة حماية البيئة (EPA)".

المخاطر الصحية للرصاص والكادميوم:

لا يوجد مستوى آمن من الرصاص للبشر، وفقا لوكالة حماية البيئة (EPA). والكادميوم هو مادة مسرطنة أيضا، وهو سام للأعضاء البشرية، وفقا لإدارة السلامة والصحة المهنية الأمريكية (OSHA).

نصائح لتقليل التعرض للملوثات:

شددت بوين على أنه ليس من الضروري تجنب مساحيق البروتين تماما، ولكن يمكن اتخاذ خيارات ذكية لتقليل التعرض للملوثات الضارة.

وقالت بوين: "بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيا بالكامل، يبدو أن مساحيق البروتين المصنوعة من البازلاء تحتوي على أقل مستويات من المعادن الثقيلة". وأضافت: "إذا لم تكن لديك أي قيود غذائية، تشير البيانات إلى أن مساحيق البروتين المصنوعة من مصل الحليب أو البيض بنكهة الفانيليا ستكون الأقل في الملوثات".

كما شجعت بوين المستهلكين على التواصل مع العلامات التجارية والاستفسار عن ممارسات اختبار الملوثات لديها.

وقالت: "اطرحوا الأسئلة، وطالبوا بالإجابات". "موضوع المعادن الثقيلة لن يختفي".