اكتشف فريق من الباحثين من الصين وأوروبا أن الأسبارتام ، وهو محلي صناعي يستخدم في العديد من المنتجات الخالية من السكر، يساهم في تطور تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية الأخرى، الدراسة أكدت أن الأسبارتام يعطل إنتاج الأنسولين في الجسم ويعزز الالتهابات في جدران الأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية.

الأسبارتام وتأثيره على إنتاج الأنسولين

بحسب ما أوردته مجلة Cell Metabolism العلمية، توصل الباحثون إلى أن تناول أطعمة تحتوي على 0.15% من الأسبارتام أدى إلى زيادة حادة في إنتاج الأنسولين في أجسام الفئران والقرود، هذه الزيادة ساهمت في تسريع تكون لويحات التصلب في جدران الأوعية الدموية، وهو ما يرتبط أيضا بتنشيط مستقبل CX3CL1 في الأوعية تحت تأثير هذا الهرمون.

نتائج الدراسة على الحيوانات المخبرية

أظهرت نتائج التجارب التي أُجريت على الحيوانات المخبرية، مثل الفئران والقرود، أن استهلاك الأسبارتام بشكل يومي أدى إلى تدهور حالة الأوعية الدموية والشريان الأورطي بعد ثلاثة أشهر، لوحظ تراكم رواسب الكوليسترول ولويحات التصلب في الشرايين، بالإضافة إلى زيادة ملحوظة في الالتهابات مقارنة بالفئران في المجموعة الضابطة.

العلاقة بين الأنسولين والالتهابات في الأوعية الدموية

واتضح للباحثين أن الزيادة في مستوى الأنسولين، الناتجة عن الإفراط في تنشيط مستقبلات التذوق، كانت مرتبطة بتنشيط مستقبل CX3CL1 في جدران الأوعية الدموية للفئران، هذا البروتين يعمل كإشارة جذب للخلايا المناعية والبلعميات، مما يساهم في اختراقها للأوعية الدموية، وبالتالي يساهم في تطور الالتهاب وتشكيل لويحات الكوليسترول.

تأثير الأسبارتام على التصلب والتهاب الأوعية الدموية

عند تثبيط مستقبلات CX3CL1، توقف تأثير الأسبارتام على تعزيز الالتهاب وتصلب الشرايين لدى الفئران، كما لوحظ نفس التأثير لدى قرود الماكاك. هذا الاكتشاف يشير بوضوح إلى أن الأسبارتام يمكن أن يتسبب في التهاب مزمن وتصلب الشرايين، مما يثير تساؤلات حول استخدامه في صناعة الأغذية وغيرها من الصناعات.

أهمية النتائج على صحة الإنسان

ووفقا للباحثين، فإن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأسبارتام، مثل أولئك الذين يتناولون ثلاث علب من المشروبات الغازية الخالية من السكر يوميا، قد يتعرضون لتأثيرات مشابهة، مما يتطلب مزيدا من الدراسات لفهم الآثار طويلة الأمد لهذا المركب على صحة الأوعية الدموية.

يؤكد الباحثون أن النتائج تشير إلى ضرورة مراجعة استخدام الأسبارتام في المنتجات الغذائية نظرًا لتأثيراته المحتملة على صحة الأوعية الدموية وتطور التهابات مزمنة. هذا الاكتشاف يتطلب اهتمامًا أكبر في مراقبة استخدامه في الأسواق العالمية.