في كتابه الجديد "جزيء الجمال"، يقدّم الدكتور نيكولاس بيريكون، أحد أبرز خبراء العالم في طب الجلد والتغذية، تصورا جديدا للربط بين صحة الدماغ وشباب البشرة، من خلال جزيء صغير لكنه فائق التأثير يدعى أستيل كولين (Acetylcholine).
- ما هو "جزيء الجمال" ولماذا هو مهم؟
بحسب بيريكون، يلعب "أستيل كولين" دورا محوريا في تنظيم وظائف الجهاز العصبي الباراسمبثاوي، الذي يتحكم في الالتهابات المزمنة، وتُعد هذه الالتهابات المسبب الأول لعلامات التقدم في العمر، مثل التجاعيد وترهلات الجلد وضعف الطاقة الخلوية.
ويصف بيريكون هذا الجزيء بأنه "الحارس الشخصي للجمال الداخلي"، حيث يساعد في إصلاح الميتوكوندريا التالفة (وهي وحدات الطاقة داخل الخلايا)، ويعيد التوازن البيولوجي الذي يتدهور مع مرور السنوات.
- تأثير مباشر على نضارة الجلد ومرونة العضلات
من أبرز خصائص "أستيل كولين" أنه يُحفز إنتاج أكسيد النيتريك، ما يساهم في توسعة الأوعية الدموية، وبالتالي تعزيز تدفق الأوكسجين والعناصر الغذائية إلى خلايا الجلد.
هذا التفاعل يؤدي إلى إشراق البشرة ومظهر أكثر نضارة، كما يدعم مرونة العضلات الدقيقة تحت الجلد، ما يقلل من الترهلات ويمنح الوجه مظهرا أكثر تماسكا وشبابا.
- التحدي مع التقدم في السن: تراجع إنتاج الجزيء
أوضح بيريكون أن المشكلة تكمن في أن الجسم يقلل تدريجيا من إنتاج أستيل كولين مع التقدم في العمر، ما يجعل علامات الشيخوخة أكثر وضوحًا. لكن الحل لا يكمن في الكريمات الفاخرة أو الجراحات التجميلية، بل في التغذية الذكية.
- مكملات أم أطعمة؟ الخيار الأفضل لتعزيز "جزيء الجمال"
في حين أن بعض المكملات الغذائية مثل DMAE تُستخدم لتحفيز إنتاج أستيل كولين، يوصي بيريكون باتباع الطريقة الطبيعية الأكثر أمانًا وفعالية، وذلك عبر تناول الأطعمة الغنية بالكولين، وهي المادة الأساسية التي يستخدمها الجسم لتكوين هذا الجزيء.
- قائمة الأطعمة الذهبية لتعزيز الشباب الداخلي
تتضمن الأطعمة الغنية بالكولين والمفضلة لدى بيريكون:
اللحوم العضوية من حيوانات تتغذى على الأعشاب
الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين
البيض
الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط (مناسبة للنباتيين)
هذه الأطعمة تعمل بشكل متناغم لدعم وظائف الدماغ والبشرة في آن واحد.
- احذر من "أعداء الجمال"!
على الجانب الآخر، يحذّر بيريكون من بعض الأطعمة التي تُعزز الالتهاب وتُعطل تأثير "جزيء الجمال"، أبرزها:
اللحوم المصنعة
السكريات المكررة
الدهون المتحولة
هذه المكونات تُضعف الأداء العصبي، وتسرّع من مظاهر الشيخوخة، وتمنع البشرة من الحصول على التغذية الضرورية.
في ختام نظريته، يؤكد الدكتور بيريكون أن الدمج بين نظام غذائي غني بالبروتينات، والأحماض الدهنية الأساسية، والخضروات الملونة، مع تجنّب مثيرات الالتهاب، يشكل برنامجا متكاملا لمقاومة الشيخوخة بفعالية طبيعية.
هذا النهج لا يُعزز فقط شباب البشرة، بل يدعم كذلك صحة الدماغ والطاقة الحيوية، دون الحاجة إلى علاجات جراحية أو منتجات تجميلية باهظة الثمن.
