تظل منتجات الألبان جزءاً مهماً من النظام الغذائي في العديد من الدول، ففي روسيا مثلاً، وصل استهلاك الفرد من الألبان في عام 2024 إلى 250 كيلوجراماً سنوياً، ومع ذلك ارتبطت هذه المنتجات بالعديد من الخرافات والمفاهيم المغلوطة.

الخرافة الأولى: الحليب هو المفتاح لصحة العظام؟

لعدة عقود، روجت الحملات الإعلانية لفكرة أن الحليب هو المفتاح لصحة العظام، والحقيقة أن الحليب غني بالكالسيوم، فكل كوب من الحليب خالي الدسم يوفر نحو ثلث الاحتياج اليومي للكالسيوم، إلا أن تحليل 20 دراسة أظهر أن الاستهلاك العالي لا يقلل من خطر الكسور، ويمكن الحصول على الكالسيوم من مصادر أخرى مثل الأسماك بالعظام، الخضراوات، البقوليات، والمشروبات المدعمة بالكالسيوم.

الخرافة الثانية: مسألة الدهون

كان يُعتقد منذ أواخر القرن الماضي أن الحليب خالي الدسم أفضل لصحة الإنسان لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة، لكن تحليل شامل 2018 كشف عكس ذلك، حيث أن الأشخاص الذين لديهم مستوى أعلى من الدهون اللبنية في الدم كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأكد استعراض 2025 أنه لا توجد أسباب قوية لاختيار الحليب خالي الدسم.

الخرافة الثالثة: البدائل النباتية أفضل

يُروّج للحليب الوزي أو اللوزي كخيار صحي أكثر، إلا أن الدراسات أظهرت أن المشروبات النباتية لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية، وقد تحتوي أيضاً على السكر والملح المضاف.

الخرافة الرابعة: عدم تحمل اللاكتوز يعني الابتعاد عن كل منتجات الألبان

لا يعني عدم تحمل اللاكتوز ضرورة الامتناع عن جميع منتجات الألبان، فالأجبان الصلبة، الزبدة، والزبادي تحتوي على كميات قليلة من اللاكتوز، كما توجد منتجات خالية من اللاكتوز تُضاف إليها إنزيمات خاصة لتفكيك اللاكتوز أثناء التصنيع.

الخرافة الخامسة: الحليب الخام أفضل للصحة

الحليب غير المبستر قد يحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا، الإشريكية القولونية، الليستيريا، والكامبيلوباكتر، والتي يمكن أن تسبب تسممات غذائية شديدة أحياناً تصل للوفاة.

الفوائد الحقيقية للألبان

ذكرت مصادر سابقة أن الزبادي والجبن يساعدان في الحفاظ على تنوع البكتيريا المفيدة في الأمعاء، والتي تعزز مناعة الجسم وتؤثر إيجابياً على المزاج.