فوائد البطاطا الحلوة 

صحة

في هذه الفترة وبسبب انتشار فيروس كورونا ، نتجه للأطعمة الغنية بالفوائد والفيتامينات، وتعتبر البطاطا الحلوة المشوية وجبة خفيفة مميزة خاصة في فصل الشتاء حيث  تمدك بالدفء والطاقة، وتعزز مناعتك وصحة قلبك وشرايينك، إذ تعتبر مصدراً غنياً للعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة القوية، بالإضافة الى الألياف الغذائية.

 بهذا قد تمتلك البطاطا الحلوة العديد من الفوائد التي قد تعود على صحة الإنسان، وتتميز عن البطاطا البيضاء بكونها أغنى بعنصر الكالسيوم وبفيتامين A، واليكم أهم فوائدها للجسم:

فوائد البطاطا الحلوة في فصل الشتاء :

• فوائد البطاطا الحلوة في إمدادالجسم بالطاقة :

تعتبر البطاطا الحلوة مصدر للكربوهيدرات والنشويات التي تعد المصدر الاساسي للطاقة في الجسم. كل 100 غم منها مشوية تمدنا بما يقارب 90 سعر حراري، وقد تكون وجبة مثالية لمن يطمحون لزيادة أوزانهم والتخلص من النحافة ان تم ادخالها ضمن نظام غذائي متوازن ومحسوب.

• فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكري :

تعتبر البطاطا الحلوة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض Low GI. وبحسب الابحاث التي اجريت مؤخراً فإن البطاطا الحلوة  قد تساعد في خفض نوبات هبوط السكر في الدم، ومقاومة الانسولين عند مرضى السكري، فهي مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة والالياف الغذائية.

• فوائد البطاطا الحلوة في تعزيز صحة القلب والشرايين :

فوائد البطاطا الحلوة في تعزيز صحة القلب والشرايين

غنى البطاطا الحلوة بالبوتاسيوم، يجعل لها دور كبير في تعزيز صحة القلب والشرايين وضبط مستويات ضغط الدم. فمن المعروف بان عنصر البوتاسيوم مهم جدا للحفاظ على اتزان السوائل في الجسم والمحافظة على مستويات ضغط الدم بالمعدلات الطبيعية، وكل 100 غم من البطاطا الحلوة النيئة تحوي ما يقارب 337 ملغم بوتاسيوم.

• فوائد البطاطا الحلوة لجهاز المناعة :

كون البطاطا الحلوة مصدر غني وعالي في كل من فيتامين C وبيتا كاروتين، فبالتأكيد ستلعب دور كبير في تقوية المناعة وتعزيزها عن طريق تحييدها للجذور الحرة ومكافحة الالتهابات والامراض العديدة، وخاصة أمراض البرد والشتاء.

• فوائد البطاطا الحلوة في علاج الأرق والإلتهابات :

كما تحتوي البطاطا الحلوة على مادة الكولين Choline، فهي تساعد على الاسترخاء وعلاج الارق وتحسين التعلم والذاكرة والتقليل من الالتهابات المزمنة، وعلاج التهابات الجهاز التنفسي والربو.

• فوائد البطاطا الحلوة لصحة البشرة :

 البطاطا الحلوة هي مصدر رائع لفيتامين A المعروف بفيتامين الجمال، والبيتاكاروتين كمضاد أكسدة قوي وضروري لتحييد الجذور الحرة ومكافحة علامات الشيخوخة والتقدم في السن والتجاعيد بشكل خاص، فبالتأكيد سيكون للبطاطا دور كبير في زيادة بشرتك نضارة واشراقاً.

•فوائد البطاطا الحلوة لصحة العين :

ولأن البطاطا الحلوة تحتوي على وان البيتا كاروتين المعروف بأهميته للحفاظ على صحة العين و سلامة النظر، ومكافحة التكنس البقعي الذي قد يرتبط بالتقدم بالعمر، وكذلك الأمر بالنسبة لفيتامين C  وفيتامين E كونهما نوعان من مضادات الاكسدة القوية.

• فوائد البطاطا الحلوة في مكافحة السرطانات:

في بعض الابحاث التي تم اجرائها وجد بان البطاطا الحلوة قد تلعب دور كبير في مكافحة بعض أنواع  السرطانات، بما فيها سرطان البروستاتا وسرطان القولون، وبصفتها غنية في مركبات الفلافونويد فهي تساعد في الحماية من سرطان الرئة وسرطانات الفم.

• فوائد البطاطا الحلوة في الوقاية من فقر الدم :

باعتبار البطاطا الحلوة مصدر للحديد والفوليت،  بالتأكيد سيكون لها دور عظيم جدا في الوقاية من الانيميا وفقر الدم ، وينصح بها بشكل خاص للحوامل كوجبة خفيفة سهلة الهضم تساعد في امدادهم بما يحتجنه من عناصر غذائية مهمة.

• فوائد البطاطا الحلوة في تعزيز صحة الجهاز الهضمي :

يوصى عادة بتناول كمية يومية من الالياف الغذائية لا تقل عن  25 -30 غرام، ولأن أغلب  الاشخاص لا يتناولون هذه الكميات أغلب الايام، مما قد ينتج عنه الاصابة بالتلبكات المعوية والامساك. وتعتبر البطاطا الحلوة أحد الاغذية الغنية بالالياف الغذائية التي تساعد بالفعل في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتلين البراز والوقاية من الامساك.

• فوائد البطاطا الحلوة في قيمتها الغذائية :

ما يميز البطاطا الحلوة الطرية كونها وجبة ملائمة للعديد من الفئات ومن بينها الاطفال وكبار السن والمرضى وتحديدا من هم بحاجة الى وجبة سهلة الهضم وغنية بالعناصر الغذائية والطاقة.
وتعتبر البطاطا الحلوة من أشهر مصادر فيتامين أ ومضاد الاكسدة بيتا كاروتين، بالإضافة الى العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل: حمض البانتوثينيك (فيتامين B5)، البيريدوكسين (فيتامين B6)، والثيامين (فيتامين B1)، وغيرها الكثير.

وصفات لطبخ البطاطا الحلوة :

بطاطا حلوة مشوية باكليل الجبل

المقادير 

• 6 حبات بطاطا حلوة

• 2 ملعقة طعام زبدة، مذابة

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون

• 2 ملعقة طعام إكليل الجبل (روزماري) طازج، مفرومة بشكل ناعم

• ملح حسب الرغبة

• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير :

• نسخن الفرن للدرجة 200مئوية 

1. نقشر البطاطا ونقطعها إلى قطع بشكل أوتاد.
2. نقلب قطع البطاطا مع الزبدة المذابة وزيت الزيتون في جاط فرن.
3. ننثر إكليل الجبل المقطع على البطاطا ثم الملح والفلفل.
4. نشوي البطاطا في الفرن المسخن مسبقاً لحوالي 20 دقيقة، حتى تصبح البطاطا طرية.

قوارب البطاطا الحلوة :

المقادير :

• 1 حبة بطاطا حلوة، متوسطة الحجم

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

• 1 فص ثوم مفروم

• 2 كوب سبانخ طازج مقطع شرائح رقيقة

• 1 ملعقة كبيرة حمص مسلوق ومهروس

• 2 ملعقة كبيرة جبن فيتا

• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير : 

   
قومي بوخز البطاطا الحلوة لعدة مرات باستخدام شوكة طعام ثم
ضعيها في الميكروويف لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج.

اتركي البطاطا لتبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها ثم
قطعيها إلى نصفين طولياً، اخرجي قلبها باستخدام ملعقة صغيرة وضعيه جانباً في وعاء
كبير
سخني زيت الزيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة
الحرارة، أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي السبانخ وقلبيه لمدة 1 دقيقة
حتى يذبل.
أضيفي السبانخ إلى البطاطا الحلوة ثم أضيفي الحمص
المهروس وجبن الفيتا والفلفل، حركي المكونات بلطف.
قومي بحشو البطاطا الحلوة بالخليط السابق.