يعتبر الحديد من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم فهو يعزز صحتنا العامة بطرق مختلفة إلى جانب تسهيل العديد من الوظائف في الجسم .

 الفوائد الشائعة لاستهلاك الحديد: 

زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم

يقلل من الكدمات

يساعد في محاربة الخمول

يحسن الإدراك

يقوي المناعة

صحة الجلد بشكل أفضل

يحسن صحة الشعر 

أعراض نقص الحديد في الجسم

تقول أخصائية التغذية Lovneet Batra أن الحديد عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم، يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الذي يفتقر إلى الحديد إلى انخفاض مستويات الطاقة وضيق التنفس والصداع والتهيج والدوخة وفقر الدم.

أهم المصادر النباتية الغنية بالحديد 

بذور قطيفة (25 جم) = 2.8 جم

بذور راجي (20 جم) = 1.2 مجم

زبيب (10 جم) = 0.7 مجم

العدس (30 جم) = 6.6 مجم

فول الصويا (30 جم) = 2.4 مجم

أوراق الكاري (10 جم) = 0.87 مجم 

نصائح هامة لتحسين امتصاص الحديد 

قد يؤدي تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي مع الأطعمة الغنية بالحديد غير الهيم إلى زيادة امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 300٪.

تجنب القهوة والشاي مع الوجبات

يؤدي نقع الحبوب والبقوليات وتبرعمها وتخميرها إلى تحسين امتصاص الحديد عن طريق تقليل كمية الفيتات الموجودة بشكل طبيعي في هذه الأطعمة

يؤدي تناول الأطعمة النباتية مثل البقوليات والكينوا الغنية بالحمض الأميني ليسين جنبًا إلى جنب مع وجباتك الغنية بالحديد إلى زيادة امتصاص الحديد