تمكن العلماء من اكتشاف طريقة جديدة لعصر فاكهة التفاح قد تعزز فوائدها الصحية مع الاحتفاظ بنسب أعلى من محتواها من مادة البوليفينول.
وتعرف مادة البوليفينول بأنها مركبات نباتية طبيعية موجودة في الفاكهة والكاكاو، وتعمل كمضادات للأكسدة قد تفيد القلب والدماغ وتحمي من الأمراض.
فوائد البوليفينول
وكشفت الأبحاث السابقة أن مجموعة واحدة من مادة البوليفينول، تسمى "فلافان-3-أولس"، قد تساعد في تحسين ضغط الدم وتركيز الكوليسترول والسكر في الدم.
طريقة جديدة للحفاظ على البوليفينول
وتمكّن العلماء من تكثيف محتوى هذه المركبات باستخدام "مكبس ترشيح حلزوني" يسحب الأكسجين، ما يساهم في الحد من ضياع العناصر الغذائية.
دور الأكسجين في فقدان العناصر الغذائية
وقال الباحث ستيفان دوسلينغ، لمجلة الأبحاث الدولية: "يحدث فقدان العناصر الغذائية عادة بسبب وجود الأكسجين الذي يؤدي إلى تحلل بعضها بسرعة في عصير التفاح مثل "فلافان 3 أولس" أو "فيتامين سي"".
وأضاف: "نأمل استخدام طريقة العصر الجديدة على نطاق أوسع في المستقبل لمساعدة الناس على الحصول على المزيد من هذه المركبات الطبيعية المفيدة بمجرد شرب كوب واحد من العصير".
![كل ما تحتاج معرفته عن موعد إصدار iPhone 16 الجديد وتحديث iOS 18 كل ما تحتاج معرفته عن موعد إصدار iPhone 16 الجديد وتحديث iOS 18](https://s.ida2at.org/storage/attachments/119/0000_841919_highres.jpg)
![الإفتاء السعودية تحسم الجدل بشأن الدعوة لوحدة الأديان وتقول كلمتها. الإفتاء السعودية تحسم الجدل بشأن الدعوة لوحدة الأديان وتقول كلمتها.](https://s.ida2at.org/storage/attachments/119/593026_highres.jpg)
![بيان صادر عن التجمع الوطني الفلسطيني جول الدور الخياني لساطة الذل والعار... بيان صادر عن التجمع الوطني الفلسطيني جول الدور الخياني لساطة الذل والعار...](https://s.ida2at.org/storage/attachments/119/952897_highres.jpg)
![كير ستارمر، رئيس الوزراء البريطاني الجديد والحرب على الإسلام كير ستارمر، رئيس الوزراء البريطاني الجديد والحرب على الإسلام](https://s.ida2at.org/storage/attachments/118/images_908720_highres.jpg)