ازدادت شعبية مشروب الماتشا الياباني في مختلف أنحاء العالم، بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والكافيين، مما جعله خيارا محببا لعشاق الحياة الصحية، ومع ذلك يحذّر الخبراء من أن الاستهلاك المفرط لهذا المشروب الأخضر قد يؤثر سلبًا على امتصاص الحديد، ويزيد من خطر الإصابة بفقر الدم، خاصة لدى النباتيين.

- ما هو الماتشا؟ ولماذا يُعدّ مميزا؟

يُحضّر الماتشا من أوراق نبتة الشاي الأخضر (Camellia sinensis) التي تُزرع في الظل، مما يعزز إنتاجها من الكلوروفيل ويكسبها اللون الأخضر الداكن ويزيد من قيمتها الغذائية، تُطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم، يتم خفقه في الماء الساخن ليُنتج مشروبا غنيا بمركبات البوليفينولات، التي تساهم في تقليل الالتهابات والوقاية من الأمراض المزمنة.

- آثار جانبية تثير القلق: هل تمنع الماتشا امتصاص الحديد؟

بحسب روب هوبسون، خبير التغذية ومؤلف كتاب Unprocess Your Family Life، فإن الماتشا تحتوي أيضا على مركب L-theanine، الذي يُوازن تأثيرات الكافيين ويعزز التركيز، ولكن في المقابل، تحتوي على مركبات مثل الكاتيكينات والتانينات التي قد تعيق امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في الأطعمة النباتية مثل العدس والتوفو والخضراوات الورقية.

ويؤكد البروفيسور غونتر كونله، أستاذ التغذية في جامعة ريدينغ، أن هذه المركبات ترتبط بالحديد في الجهاز الهضمي، مما يقلل من امتصاصه بنسبة قد تصل إلى 50%، وهي نسبة تختلف باختلاف نوع الطعام وتوقيت تناوله.

- تحذيرات خاصة للنباتيين والنساء

يشير الخبراء إلى أن النباتيين والنساء المراهقات هم الفئة الأكثر عرضة لخطر نقص الحديد. وتبيّن دراسة أجرتها جامعة لوند السويدية أن 70% من النباتيين و38% من الفتيات المراهقات يعانون من فقر الدم. كما نُقل عن حالة طبية لرجل يبلغ من العمر 48 عاما أُصيب بفقر الدم نتيجة الإفراط في شرب الشاي الأخضر، وهو ما ينطبق على الماتشا أيضا.

- نصائح لتجنّب الآثار السلبية للماتشا على الحديد

للاستفادة من فوائد الماتشا دون التأثير سلبا على امتصاص الحديد، ينصح الخبراء بما يلي:

عدم شرب الماتشا مع الوجبات، خاصة إذا كانت تحتوي على مصادر نباتية للحديد.

تجنّب تناول مكمّلات الحديد في نفس الوقت مع الماتشا.

الابتعاد عن الإضافات مثل الكريمة أو الشراب المحلّى.

الاكتفاء بكوب معتدل من الماتشا يوميا، ضمن نظام غذائي متوازن.

- أعراض نقص الحديد التي يجب الانتباه لها

بحسب خدمة الصحة الوطنية البريطانية (NHS)، تشمل أعراض فقر الدم الناتج عن نقص الحديد:

شحوب البشرة

ضيق في التنفس

صداع متكرر

تسارع ضربات القلب

رغم أن مشروب الماتشا يُعد خيارا صحيا غنيا بالمركبات المفيدة، إلا أن الاعتدال في تناوله ضروري، خاصة لمن يعتمدون على النظام النباتي. وبتنظيم توقيت شربه والحرص على التوازن الغذائي، يمكن الاستمتاع بفوائده دون التأثير على امتصاص الحديد أو التعرّض لفقر الدم.