كشفت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة يلينا سولوماتينا أن البصل ليس مجرد مكوّن يضيف النكهة للأطعمة، بل هو غذاء طبي غني بالعناصر المفيدة والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان. وأوضحت أن البصل يساعد على تعزيز جهاز المناعة، ويقلل من خطر تكوّن الجلطات الدموية، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين C الضروري لحماية الجسم.
وأضافت سولوماتينا أن البصل يعزز امتصاص الحديد، ويساهم في إنتاج الكولاجين المسؤول عن جمال الشعر ومرونة الأوعية الدموية والغضاريف والأوتار. وأكدت أن هذه الفوائد تجعل منه غذاءً أساسياً في الحفاظ على شباب الجسم وصحته.
- البصل ومكافحة العدوى
وبيّنت الخبيرة أن البصل غني بـ المبيدات النباتية الطبيعية ذات الخصائص المضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يجعله سلاحاً فعّالاً خلال موسم نزلات البرد والإنفلونزا. كما يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين التي تجدد الأغشية المخاطية وتمنع اختراق الجراثيم والفيروسات، وبالتالي تقلل من فرص الإصابة بالأمراض.
- البصل ومضادات الأكسدة
كما أشارت سولوماتينا إلى أن البصل يحتوي على مركب الكيرسيتين، وهو مضاد أكسدة قوي يقوي الشعيرات الدموية ويساعد في منع تكوّن جلطات الدم، خصوصاً لدى الأشخاص المتعافين من كوفيد-19. ويُعتبر البصل الأحمر الأغنى بالكيرسيتين، بينما يتميز البصل الأصفر باحتوائه على البيتا كاروتين والزياكسانثين واللوتين، وهي مركبات ضرورية لصحة العين وحماية النظر.
- الاعتدال في تناول البصل
ورغم فوائده العديدة، شددت الخبيرة على ضرورة تناول البصل باعتدال، خاصة بالنسبة لمن يعانون من مشكلات في المعدة أو البنكرياس، إذ يُعد من الخضروات الحارة التي قد تسبب آلاماً أو تهيجاً. ونصحت هؤلاء بمعالجة البصل حرارياً عبر سلقه لفترة وجيزة للتقليل من حدته، مشيرة إلى أن هذه الطريقة قد تقلل محتوى فيتامين C لكنها في المقابل تعزز امتصاص البيتا كاروتين.
وفي الختام، تؤكد سولوماتينا أن جميع أنواع البصل مفيدة للصحة، وأن إدخاله بشكل متوازن في النظام الغذائي يُعد خطوة بسيطة وفعّالة لتعزيز المناعة، تحسين الصحة العامة، والوقاية من العديد من الأمراض.