توصل فريق من العلماء في جامعة كريستو جايانتي (Christu Jayanti University) في الهند إلى طريقة مبتكرة لتحديد هل الحليب طازج دون الحاجة إلى فتح العبوة.

ويعتمد الابتكار على مستشعر منخفض التكلفة مصنوع من الخشب الطبيعي يمكن دمجه بسهولة في أي عبوة حليب.

من الخشب إلى التكنولوجيا: سرّ شجرة السپّان

يُصنع هذا المستشعر من خشب شجرة السپّان (Sappan wood)، وهو أحد أنواع أشجار السيسالبينيا (Caesalpinia) التي تُستخدم تقليديا في الهند لصناعة الأصباغ الطبيعية.

اكتشف العلماء أن مستخلص الخشب يغيّر لونه تبعا لدرجة الحموضة (pH)، وهي خاصية استغلّوها لتصميم مؤشر بسيط يراقب صلاحية الحليب.

عندما يكون الحليب طازجا يظهر اللون الأحمر الفاتح.

عند بدء فساده وانخفاض درجة الحموضة يتحول اللون إلى الأصفر.

مستشعر ذكي متصل بالتطبيق

وليس من الضروري أن يلاحظ المستهلك التغير بعينيه فقط ، فقد طوّر الفريق تطبيقا للهواتف الذكية يمكنه مسح لون المؤشر وتحليل مدى صلاحية الحليب فورا.

يُظهر التطبيق على الشاشة ما إذا كان الحليب طازجا، قريبا من انتهاء الصلاحية، أو فاسدا بالفعل.

الحل لمشكلة وطنية في الهند

تُعدّ الهند أكبر منتج للحليب في العالم، إذ تنتج أكثر من 200 مليون طن سنويا.

إلا أن حوالي 75% من هذا الإنتاج يُباع دون معالجة صناعية، وغالبا في الأسواق المحلية الصغيرة.

ومع وجود 60 مليون مزرعة ألبان، 85% منها مزارع عائلية صغيرة تضم من بقرة إلى ثلاث، فإن مستشعرا بسيطا ورخيصا كهذا يمكن أن يحدث ثورة في سلامة الغذاء ويساعد المزارعين على تجنب الخسائر الناتجة عن فساد الحليب.

مستقبل التغليف الذكي

يرى الخبراء أن هذا الابتكار يمثل خطوة مهمة في تطوير مواد تغليف ذكية ومستدامة تعتمد على الموارد الطبيعية، وتتيح للمستهلك معرفة حالة الطعام مباشرة، مما يقلل الهدر ويحسن جودة المنتجات الغذائية.