كشف خبراء تغذية مجريون عن مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يُمنع تناولها مع القهوة ، مؤكدين أن هذا السلوك قد يؤدي إلى ضعف امتصاصها بشكل كبير، بل وقد يُلحق أضرارا صحية بالجسم.

وجاء ذلك في تقرير نشره موقع Origo المجري.

القهوة وفوائدها الصحية

تشير دراسات علمية متعددة إلى أن الاستهلاك المعتدل للقهوة قد يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لاحتوائها على عدد كبير من المركبات المفيدة، وعلى رأسها مضادات الأكسدة.

لكن هذه المضادات الأكسدة نفسها قد تُعيق امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية في الجسم.

فيتامينات ومعادن تتأثر سلبا بالقهوة

بحسب ما ورد في التقرير، فإن القهوة قد تؤثر بشكل مباشر على امتصاص العناصر التالية:

فيتامين D

الحديد

الكالسيوم

الزنك

فيتامينات مجموعة B

وفي بعض الحالات، قد تفقد هذه العناصر فعاليتها بالكامل عند تناولها مع القهوة.

القهوة تقلل امتصاص الحديد بنسبة 54%

أظهرت دراسة علمية أُجريت في سويسرا عام 2022 أن النساء اللواتي يعانين من نقص الحديد امتصصن كمية أقل من الحديد بنسبة 54% عند تناول مكملات الحديد مع القهوة، مقارنةً بمن تناولن المكمل نفسه مع الماء.

تأثير القهوة على فيتامين D

أوضح العلماء أن الكافيين يعيق امتصاص فيتامين D من خلال تقليل حساسية مستقبلات الجسم المسؤولة عن استقبال هذا الفيتامين، مما قد يؤدي إلى نقصه حتى في حال الانتظام على تناوله.

لماذا تفقد فيتامينات B فائدتها مع القهوة؟

أكد الخبراء أن فيتامينات مجموعة B لا تحصل على فرصة كافية للامتصاص عند تناولها مع القهوة، إذ يتم طرحها سريعا مع البول، نظرا لأن القهوة تُعد مدرّا قويا للبول.

تداخلات غذائية خطيرة يجب الانتباه لها

لم يقتصر التحذير على القهوة فقط، بل شدد الخبراء على ضرورة تجنب تناول بعض العناصر معا، ومنها:

الكالسيوم: يعيق امتصاص الحديد

الزنك: يقلل من امتصاص النحاس

التوقيت المثالي لتناول الفيتامينات

يوصي الخبراء بتناول جميع الفيتامينات والمكملات الغذائية:

قبل شرب القهوة بساعة إلى ساعتين

أو

بعد شرب القهوة بساعتين على الأقل

وذلك لضمان أفضل امتصاص ممكن والاستفادة الكاملة من فوائدها الصحية.