كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من Loma Linda University Health أن تناول البيض بانتظام قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر لدى الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عاما فأكثر.

وبحسب نتائج الدراسة، فإن تناول بيضة واحدة يوميا لمدة خمسة أيام أسبوعيا على الأقل قد يقلل خطر الإصابة بالمرض بنسبة تصل إلى 27%.

انخفاض تدريجي في خطر الإصابة

أوضح الباحثون أن الفوائد ظهرت حتى مع الاستهلاك المعتدل للبيض، إذ تبين أن:

تناول البيض من مرة إلى ثلاث مرات شهريا ارتبط بانخفاض خطر الزهايمر بنسبة 17%.

تناول البيض من مرتين إلى أربع مرات أسبوعيا خفض الخطر بنسبة 20%.

تناول خمس بيضات أسبوعيا أو أكثر ارتبط بانخفاض الخطر بنسبة 27%.

وقال الدكتور جوان ساباتي، المشرف الرئيسي على الدراسة، إن النتائج تشير إلى أن تناول البيض بشكل منتظم قد يكون جزءا من نمط غذائي داعم لصحة الدماغ.

لماذا قد يفيد البيض الدماغ؟

أشار الباحثون إلى أن البيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة لوظائف الدماغ والذاكرة، أبرزها:

الكولين

يعد الكولين عنصرا أساسيا لإنتاج مادة الأسيتيل كولين، وهي ناقل عصبي يلعب دورا مهما في الذاكرة ووظائف الاتصال بين الخلايا العصبية.

اللوتين والزياكسانثين

يحتوي البيض أيضا على مركبات اللوتين والزياكسانثين، وهي من مضادات الأكسدة التي تتراكم داخل أنسجة الدماغ وقد تساعد على تحسين الأداء الإدراكي وتقليل الإجهاد التأكسدي.

أحماض أوميغا 3

يوفر البيض كميات من أحماض أوميغا 3 الدهنية، إضافة إلى الفوسفوليبيدات الموجودة بكثرة في صفار البيض، والتي تدخل في تركيب أغشية الخلايا العصبية وتدعم وظائف المستقبلات العصبية.

دراسة طويلة شملت 40 ألف شخص

اعتمدت الدراسة على بيانات أكثر من 40 ألف مشارك ضمن مشروع Adventist Health Study-2، مع متابعة استمرت في المتوسط نحو 15.3 عاما.

واستخدم الباحثون السجلات الطبية المرتبطة ببرنامج Medicare لتأكيد تشخيص حالات الزهايمر من قبل الأطباء.

كما درس الفريق استهلاك البيض بجميع أشكاله، سواء بشكل مباشر مثل البيض المقلي أو المسلوق، أو بشكل غير مباشر ضمن المخبوزات والأطعمة الجاهزة.

الباحثون: الاعتدال والنظام الغذائي المتوازن ضروريان

رغم النتائج الإيجابية، شدد الباحثون على أن تناول البيض يجب أن يكون ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، وليس كعامل منفرد للوقاية من الأمراض العصبية.

وأكدت الدكتورة جيسو أوه، الباحثة الرئيسية في الدراسة، أن المشاركين الذين شملتهم الدراسة يتبعون عموما أنماطا غذائية صحية، وهو ما قد يكون له دور إضافي في دعم صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالخرف.