توصل باحثون صينيون إلى أن الشوفان قد يكون من أفضل الأطعمة الغنية بالألياف للمساعدة في خفض مستويات حمض اليوريك في الدم، وهو عامل رئيسي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنقرس وحصوات الكلى.
ونُشرت نتائج الدراسة في مجلة Food & Function العلمية.
لماذا يعد حمض اليوريك خطرا صحيا؟
يُعتبر ارتفاع حمض اليوريك في الجسم من أبرز الأسباب المرتبطة بتكوّن حصوات الكلى والإصابة بمرض النقرس، وهو نوع من التهاب المفاصل ينتج عن تراكم بلورات حمض اليوريك داخل المفاصل.
لذلك سعى الباحثون إلى معرفة تأثير مصادر مختلفة من الألياف الغذائية على مستويات هذا الحمض لدى الشباب.
مقارنة بين الشوفان والنشا المقاوم
شملت الدراسة 99 طالبا جرى تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات لمدة ثمانية أسابيع:
المجموعة الأولى تناولت الشوفان بانتظام.
المجموعة الثانية تناولت الأرز الغني بالنشا المقاوم.
المجموعة الثالثة استمرت على نظام غذائي اعتيادي.
وحرص الباحثون على أن تحصل جميع المجموعات على كميات متقاربة من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية لضمان دقة النتائج.
الشوفان حقق أفضل النتائج
أظهرت النتائج أن النظامين الغذائيين الغنيين بالألياف ساهما في خفض مستويات حمض اليوريك، لكن الشوفان كان الأكثر فعالية.
وانخفض مستوى حمض اليوريك لدى مجموعة الشوفان بمعدل 64.5 ميكرومول لكل لتر، مقارنة بانخفاض بلغ 39 ميكرومول فقط لدى مجموعة النشا المقاوم.
دور بكتيريا الأمعاء في التأثير الصحي
كشف التحليل الإضافي أن تأثير الشوفان قد يرتبط بالتغيرات التي يحدثها في ميكروبيوم الأمعاء.
ولا حظ الباحثون زيادة في بكتيريا من نوع Dialister لدى الأشخاص الذين تناولوا الشوفان، إلى جانب تغيرات في بعض المركبات الأيضية المرتبطة بهذه البكتيريا.
ويرجح الباحثون أن هذه التغيرات تساعد الجسم على التخلص من حمض اليوريك بكفاءة أكبر.
ماذا تعني هذه النتائج؟
تشير الدراسة إلى أن إدخال الشوفان ضمن النظام الغذائي اليومي قد يكون وسيلة بسيطة لدعم صحة الكلى وتقليل خطر الإصابة بالنقرس، خاصة لدى الأشخاص المعرضين لارتفاع حمض اليوريك.
ومع ذلك، يؤكد الباحثون أن النتائج ما تزال بحاجة إلى دراسات إضافية تشمل فئات عمرية مختلفة ولمدد زمنية أطول.
فوائد إضافية للشوفان
يُعرف الشوفان بفوائده الصحية المتعددة، ومنها:
تحسين صحة الجهاز الهضمي.
المساعدة في خفض الكوليسترول.
تعزيز الشعور بالشبع.
دعم توازن السكر في الدم.
تحسين صحة ميكروبيوم الأمعاء.
