صحة

الزبيب اضافة لمذاقه المميز  يتمتع أيضاً بقيمة غذائية مرتفعة وفوائد عديدة، واليوم سنتحدث عن فوائد الزبيب الاسود كأحد أنواعه، وعن كيفية إضافة الزبيب إلى الطعام بطرق مختلفة.

الزبيب الأسود

هو أشهر أنواع العنب الأحمر الداكن المجفف، وهو معروف على نطاق واسع بطعمه السكري ونكهته المميزة، وله العديد من الخصائص الطبية والغذائية والكثير من المركبات الطبيعية الموجودة في الزبيب الأسود تعمل على تحسين نسيج البشرة والشعر، أي يمكن تقسيم فوائد الزبيب الأسود الصحية لفوائد خاصة بالجلد والشعر والفوائد الصحية.

مكافحة الكولسترول

 فهو يساعد في الحد من الآثار الضارة للبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) أو ما يسمى بالكوليسترول “الضار” الموجود في الجسم. فلقد أثبت الباحثون أن الزبيب الأسود يشتمل على الكثير من الألياف القابلة للذوبان، وهو في الأساس مركب مضاد للكوليسترول، ينقل LDL من مجرى الدم إلى الكبد ويسهل القضاء عليه من الجسم، كما تساعد مادة البوليفينول، وهي فئة خاصة من مضادات الأكسدة العضوية الموجودة في الزبيب الأسود، في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم عن طريق كبح مختلف إنزيمات امتصاص الكوليسترول.

المساعدة في علاج فقر الدم الذين يعانون من فقر الدم الحاد بامكانهم أن يستفيدوا بشكل كبير من الزبيب الأسود، فالمحتوى الحديدي لهذه الفواكه هو أكثر بكثير من العديد من الفواكه والخضروات الغنية بالحديد. ان جعل  استهلاك الزبيب الأسود عادة، يمكنا بسهولة من تلبية الاستهلاك اليومي الموصى به من الحديد الغذائي وعلاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد والوقاية منه أيضاً.

 للحفاظ على ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يسبب مضاعفات صحية كبيرة، تناول الزبيب الأسود كل يوم في الصباح، فهو غني بـ البوتاسيوم، وهو المعدن الأكثر فعالية الذي يمكن أن يخفض مستوى الصوديوم في الجسم بشكل كبير. نظرًا لأن الصوديوم هو السبب الرئيسي في زيادة ضغط الدم لدينا

 علاج هشاشة العظام

إلى جانب البوتاسيوم، تحتوي ثمار الزبيب الأسود أيضًا على قدر لا بأس به من الكالسيوم، وعدم وجود هذا المعدن يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات العظام الحادة مثل هشاشة العظام، ومع ذلك، يمكن للزبيب الأسود زيادة مستوى الكالسيوم في الجسم .

فوائد الزبيب الاسود للبشرة

لإيقاف علامات الشيخوخة  فإن تناول الزبيب الأسود بانتظام سيكون خيارًا رائعًا لك،السبب في أن هذه الفاكهة مفيدة للبشرة كما يلي:

يحتوي على مضادات الأكسدة

الجلد الخالي من العيوب هو شيء ترغب فيه كل فتاة، لكن غالبًا ما يصعب علينا الحفاظ على دمائنا خاليًا من السموم والمواد المخزنة وعددًا من الشوائب الأخرى، مما قد يؤدي في النهاية إلى بشرة وجه جافة ومعرضة لحب الشباب وغير جذابة.

تأتي أهمية الزبيب الأسود كونه مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة الطبيعية، فهي تسرع وظائف الكبد والكلى، وتقضي على الجذور الحرة الضارة من الجسم وتزيل سمومها تمامًا، و هذه الخواص مفيدة للحصول على بشرة نظيفة ونقية.

الوقاية من الشيخوخة المبكرة

الزبيب الأسود غني بالمواد المضادة للأكسدة وكذلك المواد الكيميائية النباتية الأساسية، كلا هذين المركبين قادران على حماية خلايا بشرتنا من التلف المحتمل الناجم عن التعرض الطويل لأشعة الشمس والتلوث المفرط وما إلى ذلك.

فوائد الزبيب الاسود للشعر

الوقاية من تساقط الشعر

فهو مليء بالحديد، وهو عنصر حيوي وضروري لجسمنا، فعندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة نظام الدورة الدموية لدينا لا يمكن تجاهل أهمية الحديد و إن نظام الدورة الدموية السليم ضروري للحفاظ على الدورة الدموية في جميع أنحاء فروة الرأس، وتحفيز بصيلات الشعر ومنع تساقط الشعر.

الوقاية من الشيب المبكر

دمج ثمار الزبيب الأسود في نظامك الغذائي اليومي قد يساعدك في الحفاظ على لون الشعر، فهي ليست مليئة فقط بالحديد، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين C، والتي تسهل الامتصاص السريع للمعادن وتوفر التغذية المناسبة للشعر، لذلك فإن استهلاك الزبيب الأسود مفيد جدًا للحفاظ على الصحة واللون الطبيعي لشعرنا.

كيف تضيف الزبيب لنظامك الغذائي؟

بعد معرفة فوائد الزبيب الاسود المختلفة ننتقل إلى جزء آخر، وهو كيف نحصل على تلك الفوائد؟ يمكن الاستمتاع بالزبيب بتناوله مباشرةً أو يمكن إدراجه في مجموعة متنوعة من الأطباق، من وجبات الإفطار إلى الحلويات إلى وجبات العشاء والغداء اللذيذة، هناك إمكانيات لا حصر لها، وفيما يلي بعض الأفكار حول كيفية دمج المزيد من الزبيب في نظامك الغذائي:

- مع عجينة الكوكيز لتجربة وصفة صحية من الكوكيز الكلاسيكي بالزبيب والشوفان.

- عدد لا نهائي من وصفات الأرز يمكن إضافة الزبيب إليها.

- الزبيب إضافة نكهة ممتازة إلى أي نوع من زبدة المكسرات، جرِّب صنع زبدة الكاجو مع إضافة الزبيب والقرفة، إذا لم يكن الكاجو هو المفضل لديك، فيمكنك استبداله بالفول السوداني أو اللوز أو الفستق.

- يمكن إعداد سلطة الدجاج مع الزبيب والتفاح الحلو.

- خلافاً للاعتقاد الشائع، من السهل صنع الجرانولا في المنزل، الزبيب هو دائماً إضافة ممتازة لوصفة الجرانولا القياسية، يمكن أيضًا صنع هذه الوصفة لجرانولا زبيب القرفة النباتي أو خالي من الجلوتين.

- فطائر اليقطين والزبيب وبذور الكتان مليئة بالألياف الصحية.

- قد يبدو غريباً إضافة الزبيب إلى المعكرونة، ولكن طبق المعكرونة مع السبانخ والمكسرات والزبيب غني بالحديد والبروتين والألياف بشكل لا يُصدق