تعتبر عملية نقع المكسرات من الممارسات القديمة التي يعتقد الكثيرون أنها تساهم في تعزيز الصحة. وعلى الرغم من أننا غالبًا ما نقوم بنقع اللوز والزبيب والكاجو، إلا أن هناك اهتمامًا متزايدًا في نقع عين الجمل، أو ما يعرف بالجوز، وذلك بسبب الفوائد الصحية الكبيرة التي يحملها هذا النوع من المكسرات داخل قشوره.

تعتبر عملية نقع المكسرات من الممارسات القديمة التي يعتقد الكثيرون أنها تساهم في تعزيز الصحة. وعلى الرغم من أننا غالبًا ما نقوم بنقع اللوز والزبيب والكاجو، إلا أن هناك اهتمامًا متزايدًا في نقع عين الجمل، أو ما يعرف بالجوز، وذلك بسبب الفوائد الصحية الكبيرة التي يحملها هذا النوع من المكسرات داخل قشوره.

العناصر الغذائية في عين الجمل

تشير تقارير صحيفة Times of India إلى أن عين الجمل تعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة. فهي تحتوي على أحماض أوميجا-3 الدهنية الصحية للقلب، والبروتين، والألياف، ومضادات الأكسدة مثل فيتامين E، والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم.

فوائد نقع عين الجمل 

واستنادًا إلى الأبحاث، فإن نقع عين الجمل يمكن أن يسهم في تعزيز الصحة بعدة طرق. فعلى سبيل المثال، يساهم في دعم صحة الدماغ وخفض نسبة الكوليسترول. ويرجع ذلك إلى وجود مركبات طبيعية في عين الجمل تعمل على منع نشاط إنزيمات هضمها، مما يجعل هضمها صعبًا. ومن خلال نقعها، يتم تحطيم تلك الإنزيمات وتحييدها، مما يسهل عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

وبفضل تليين قشرة الجوز وتسهيل عملية المضغ، يتم تعزيز مذاق الجوز بعد نقعه. وهذا يسمح بالاستفادة القصوى من العناصر الغذائية المتواجدة فيه. فعلى سبيل المثال، يتم امتصاص أحماض أوميجا-3 بسهولة أكبر عند نقع الجوز، مما يعزز فوائدها الصحية للقلب والأوعية الدموية.

وبالإضافة إلى ذلك، يتوفر مستوى أعلى من مضادات الأكسدة بعد نقع الجوز. وهذا يساهم في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وتعزز الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في الجوز الصحة العامة.

الطريقة الأمثل لنقع الجوز 

ووفقًا للخبراء، فإن الطريقة الأمثل لنقع الجوز هي وضعه في ماء لمدة 6-7 ساعات أو طوال الليل.