أشارت دراسة نشرتها جامعة هارفرد على موقعها لدراسة ل "جاما أنكولوجي", أشارت الدراسة إلى أن بعض الأطعمة قد تؤدي إلى التهاب في الجسم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.

تقول الدراسة أن تابع الباحثون الوجبات الغذائية لأكثر من 121,000 شخص (46,800 منهم من الرجال) لمدة 26 سنة. سجل المشاركون ما أكلوه، وسجلت وجباتهم الغذائية اعتمادًا على كمية الأطعمة المهيجة، مثل اللحوم الحمراء والمعالجة والمشروبات السكرية والحبوب المكررة.

الأشخاص الذين اعتمدت وجباتهم الغذائية على هذا النوع من الأطعمة كانوا أكثر عرضة بنسبة 44% للإصابة بسرطان القولون مقارنةً بأولئك الذين يبتعدون عنها ويستعيضون عنها بأنواع من الأطعمة غالبًا ما كانت تحتوي على كميات عالية من الخضار الورقية الخضراء الداكنة والحبوب الكاملة.

أكد الباحثون أنه حتى بعد ضبط العوامل الأخرى المسببة للسرطان، مثل ارتفاع الوزن وانخفاض النشاط البدني، فإن خطر الإصابة بسرطان القولون لا يزال مرتفعًا بشكل كبير بين أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا يعتمد على الطعام المهيج.