غذاء ودواء, الأناناس ثمرة فوائدها عظيمة ومحاذيرها قليلة

غذاء ودواء, الأناناس ثمرة فوائدها عظيمة ومحاذيرها قليلة

غذاء ودواء, الأناناس ثمرة فوائدها عظيمة ومحاذيرها قليلة

رئيس التحرير 8 آب 2019 , 22:05 م

الأناناس في كتب التاريخ

تُخبرنا كتب التاريخ أنه في سنة ۱۶۹۷ قدّم سكان جزيرة كوادلوبي التابعة لجزر الأنتيل فاكهة أناناس الى كريستوفر كولومبوس ، والتي إعتقد أنها نوع من الخرشوف . ثم نقلها بعد ذلك معه إلى أسبانيا ، ومنذ تلك اللحظة انتقلت هذه الفاكهة إلى المناطق الإستوائية في كل من آسيا وأفريقيا .

زُرعت لأول مرة في هاواي في القرن التاسع عشر وهي الآن أكبر منتج للأناناس في العالم . الخواص ودواعي الاستعمال : بعكس الموز الذي يقطف أخضاً ثم يٌخمر ، فالأناناس ينضج فقط وهو على الشجرة .

معلومات مهمة عن الأناناس:

محتواه من السكر والمكوّنات النشطة يتضاعف خلال الأسابيع الأخيرة من نضجه، ولذلك فالثمار التي تحصد مبكرًا قبل آوانها مذاقها مرّ وحامضي وتفتفر إلى العناصر الغذائية, من الضروري ، إذاً ، أن يتم تناول الأناناس الذي اكتمل نموه ونضجه فالأناناس الذي اكتمل نموه ونضجه يحتوي على حوالي ۱۱٪ كربوهيدرات ، معظمها عبارة عن مواد سكرية ، كما أنها تحتوي على نسبة ضئيلة من البروتينات والدهون . الأناناس غني جدًا بالفيتامينات ، وخصوصا فيتامين ( ج ) وفيتامين ( با ) و ( ب 6 ) ، كما أنه مصدر جيد اللفولات . ومن بين المعادن التي يحتوي عليها نجد المنغنيز ( 1 , 65 ملغم لكل 100 غرام ) والنحاس والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد . أما مكونات الأناناس غير الغذائية فلها أهمية كبيرة جدًا من وجهة نظر غذائية وعلاجية : اما حامضا االستريك والماليك فهما المسؤولان عن الطعم الحامضى للأناناس كما هو الحال في الحمضيات أو الموالح.

من المهم أن تعرف كيفية اختيار الفاكهة الناضجة . لمعرفة ما إذا | كان الأناناس ناضجا أم لا .

1. يجب أن يتحرك لب الثمرة مع ضغط الأصبع عليها .

۲ . ينبغي أن تكون رائحتها شديدة وقوية .

۳ . يجب أن يكون من السهل نزع قشرتها .

كيفية تحضير ثمرة الأناناس:

يجب أن يتم نزع القشرة عنها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة . يتم تحضير عصير الأناناس بواسطة وضع شرائح الأناناس في الخلاط ، ويجب شرب العصير الناتج في الحال وذلك لتجنب إهدار مكوناته وعناصره الغذائية ، كما ينبغي أن يُشرَب ببطء .

فوائد لأناناس

-يعمل الأناناس على تحفيز عمل فيتامين ( ج ) فلأأناناس . بالرغم من غناه بالأحماض ، يعمل كمقلون ( مادة قلوية ) وذلك من وجهة نظر متعلقة بالأيض أو التمثيل الغذائي ، أو بعبارة أخرى فهو يعمل كمضاد للحموضة كما يفعل الليمون وغيره من الفواكه الحمضية .

-البروميلين : يحتوي الأناناس على إنزيم يسمّى إنزيم البروميلين الذي يساعد على هضم البروتينات إذ يقوم بتحليلها أو تكسيرها وإطلاق الأحماض الأمينية التي تتكون منها تلك البروتينات . ولذلك فالبروميلين الموجود في الأناناس يظل لفترة طويلة ويُستخدم في صناعة المنتجات الغذائية لترقيق وتليين اللحوم . يعمل البروميلين في الجهاز الهضمي عن طريق تكسير البروتينات وتسهيل هضم الطعام بنفس الكيفية التي تقوم بها الخميرة المعدية ( البيبسن ) .

الأناناس ثمرة كثيرة العصارة لها طعم لذيذ وغنية البعض الفيتامينات والمعادن . كما يعتبرها كثيرون تحلية ممتازة تساعد على هضم الطعام . آخرون يفضلون تناولها كفاتح للشهية ، فيتناولونها قبل اكل ، وخصوصًا عندما تكون المعدة في حالة من شعف وغير قادرة على القيام بعملها بصورة جبدة . يُوصى بتناول الأناناس في الحالات التالية :

نقص الهيدروكلورية ( أو نقص عصارة المعوية ) : الذي يتجلى في صورة سوء هضم ء وشعور بثقل في المعدة .

-تدلي البطن أو المعدة التي يحدث نتيجة عدم قدرة المعدة على تشريع نسيا في كلتا الحالتين ، يجب أن يؤكل الأناناس وهو طازج أو تازج ، سواء مع الأكل او بعده .

- التخمة ( زيادة الوزن ) :يشرب عصير الأناناس الطازج الذي قبل الأكل فمنح شعورا بالشبع وعدم الجوع ، وبالتالي قيو يساعد على التخلص من التخمة أو زيادة الوزن كما أنه مدر قليلاً للبول ( أي إنه يزيد إنتاج البول )

تُعد الفاكية الإستوائية من أغنى الأطعمة والمأكولات باالمنجنيزوهو عبارة عن عنصر يساعد كثيرا على إنتاج وتكوين الخلايا التناسلية للذكور والإناث . ولذلك ينصح لمن يعانون من العقم بسبب إنتاج كمية غير كافية من الخلايا المسؤولة عن الإخصاب بتناول الأناناس.

-سرطان المعدة :

كشفت الدراسات والأبحاث أن الأناناس يعمل كمثبط قوي ضد تكوين النتروزامين . النتروزامين عبارة عن مواد مسببة للسرطان تتكون في المعدة كتفاعل كيميائي بين النترات وبعض أنواع البروتينات الموجودة في الطعام . والنتروزامين معروف بكونه واحد من المسببات الرئيسية لسرطان المعدة

فيتامين ( ج ) بمفرده قادر على منع تكوين النتروزامين ، إلا أن الأناناس ( الثمرة والعصير الطازج ) تبيّن أنه أكثر تأثيرا وفعالية في منع تكون هذه المواد المسرطنة . وعليه ، فالأناناس من الأطعمة الموصى بها للأشخاص الذين يعانون من خطر الإصابة بسرطان المعدة . أما الأشخاص الذي أصيبوا بهذا المرض وتعافوا ، فبإمكانهم أيضًا تناول هذه الفاكهة اللذيذة تجنبًا للإصابة بالمرض مرة أخرى .

المحاذير

في حالة قرحة المعدة لا ينصح بتناول الأناناس، وذلك لوجود نسبة زائدة من العصارة المعوية

المصدر: وكالات+إضاءات

الأكثر قراءة

عندما يتحالف السُنّي والشيعي!

عندما يتحالف السُنّي والشيعي!

السويداء: سورية على عتبة تحوّل نوعي, الشام، مهما جار عليها الزمان، تبقى الشام

السويداء: سورية على عتبة تحوّل نوعي, الشام، مهما جار عليها الزمان، تبقى الشام

الجولاني ومجازر الجنوب: من ربطة العنق إلى الإستمرار بإرتكاب المجازر

الجولاني ومجازر الجنوب: من ربطة العنق إلى الإستمرار بإرتكاب المجازر

نبذة مختصرة عن الكاتب المصري سامح عسكر

نبذة مختصرة عن الكاتب المصري سامح عسكر

هل تريد الاشتراك في نشرتنا الاخباريّة؟

شكراً لاشتراكك في نشرة إضآءات

لقد تمت العملية بنجاح، شكراً

مواضيع ذات صلة

القصة الحقيقية وراء اكتشاف وانتشار التدخين في العالم

إضآءات - 4 كانون الأول 2024

القصة الحقيقية وراء اكتشاف وانتشار التدخين في العالم

حل لغز قبر كريستوفر كولومبوس.. اكتشاف علمي يؤكد مكان دفنه بعد 500 عام

إضآءات - 13 تشرين الأول 2024

حل لغز قبر كريستوفر كولومبوس.. اكتشاف علمي يؤكد مكان دفنه بعد 500 عام

لماذا يتم تجاهل البحارة الأوائل الذين استكشفوا المحيط الأطلسي قبل كولومبوس؟

إضآءات - 5 أيلول 2024

لماذا يتم تجاهل البحارة الأوائل الذين استكشفوا المحيط الأطلسي قبل كولومبوس؟